すかいらーくとクロスビットのコラボイベントで学ぶ人手不足時代の経営戦略

概要

人手不足が深刻化する現代、企業はどのように成長の道筋を確保すべきか。株式会社クロスビットと株式会社すかいらーくホールディングスが共同で開催する特別イベントが、2026年3月17日に東京で実施される。このイベントでは、すかいらーくがどのように"店舗中心経営"を掲げて現場と本部の役割を再設計し、DX（デジタル・トランスフォーメーション）を推進しているのかを、具体的な事例を通して紹介。また、これからの多店舗経営における意思決定についても考察する。

イベント背景

少子高齢化や働き方の多様化が進む昨今、外食や小売業界において人手不足は避けられない問題となっている。このような環境では、既存の改善策では限界を迎えつつある。店舗マネジャーが主体的に意思決定を行える"店舗中心経営"を採用することで、すかいらーくは現場の裁量を最大限に生かしつつ、本部がデータと仕組みで支える新たな体制を構築した。

すかいらーくの取り組み

すかいらーくは、約3,100店舗と10万人以上の従業員を抱える大規模な外食グループであり、その経営の根幹にはDXによるシフト管理が存在する。特に、独自のシフト管理クラウド「らくしふ」を利用することで、シフト作成の負担軽減や確定のスピードアップを図り、従業員満足度や顧客満足度を向上させてきた。これにより、売上と利益を支える良好な循環を生んでいる。

イベントの内容

イベントでは、すかいらーくのフィールドDXグループディレクターである三品繁氏が登壇し、具体的な事例をもとに「スケールを止めない」ための経営判断について解説する。さらに、参加者はトークセッションを通じて、現場の意見をどのように経営判断に生かすべきかを考える機会を得る。また、交流会も設定されており、参加者同士の情報交換や意見交換が行える時間も設けられる。

対象者と参加方法

イベントは、外食・小売業など多店舗事業を運営している企業の経営層やオペレーション責任者を対象としており、事前の申し込みが必要だ。参加費は無料だが、審査制のため申し込みには注意が必要。また、定員は約30名と、少人数制で充実した内容が期待できる。

経営者への提言

このイベントは、経営者や管理職にとって、すかいらーくの実際の経営プロセスを学ぶ貴重な機会となる。特に、DXを駆使して現場の改善を経営判断につなげたい方や、多店舗運営における本部と現場の関係を見直したい方にとって、有益な情報が得られるだろう。収益性と現場生産性の両立を図るための、持続可能な成長戦略の設計を考えるきっかけとしたい。