福岡の名店「鰻のエイト」が銀座に新たな風を吹き込む！

鰻の新しい形を提供する「鰻のエイト」が銀座にオープン！

福岡市の人気割烹料理店「味美」が手がける新ブランド、「鰻のエイト」が関東初進出となるお店を2025年5月23日に東京・銀座に開店します。これまでの28年間、博多・中洲で多くの人々に愛されてきた「味美」の新たな挑戦が期待されています。

「鰻のエイト」は、福岡の筑後地方の文化を背景に持ち、特に和食の境界を超える新しい料理スタイルで注目を集めています。その理念を元に創り上げた「うなとろっ」は、従来のうなぎ料理とは一線を画す独自の楽しみ方を提供しています。

鰻のエイトの料理を体験する

「鰻のエイト」では、特に注目されるのが、魚の旨みをいかしつつふわふわの食感が楽しめる『せいろまむし御膳』です。この料理は、和食の技法を生かし、さらに優しい仕上がりで提供されます。餌を選り好みすることで育てられる鰻の特性を活かし、自然の味を存分に引き出しています。

また、香ばしく焼かれた柔らかい鰻が堪能できる『ひつまむし御膳』も人気です。この料理は、お米と一緒に楽しむスタイルが特徴で、食べるたびに異なる風味を感じることができるのが魅力。

そして、「鰻のエイト」でしか味わえない『鰻と牛肉の石焼き御膳』は、まさに大胆な発想の料理です。熱々の石の上で焼き上げられるそれぞれの素材の旨みは、まるで新しい食体験を象徴しています。

銀座のアクセスと店舗情報

「鰻のエイト」は、中央区銀座7丁目に位置し、アクセスにも恵まれています。東京メトロ銀座線の銀座駅から徒歩4分、JR山手線の新橋駅や有楽町駅からも徒歩5分程度という便利さです。お仕事の合間や買い物のついでにも立ち寄りやすい立地となっています。

店舗は年中無休で、営業時間は全日11時から20時（最終受付19時30分）と、忙しい方にも親切なスケジュールです。また、カウンター席とテーブル席を合わせて24席を用意しており、落ち着いた雰囲気の中でお食事が楽しめます。