東京で開催された牛丼の国際技術大会「アジアカップ」結果報告

東京での「アジアカップ」開催概要

2023年9月25日、株式会社吉野家ホールディングスは東京・有楽町で「アジアカップ」を開催しました。この大会は、アジアにおける吉野家各国の店舗を代表する選手たちが集まり、牛丼の調理技術を競う国際的な実技大会です。昨年の香港での初開催に続き、今年の東京大会では更に熱い競争が繰り広げられました。

大会の目的と審査基準

「アジアカップ」は、吉野家が誇る牛丼の魅力を高め、更にその技術を継承することを目的としています。煮肉の技術や盛り付けの美しさ、サービスの質など、約70項目に渡る厳しい審査基準が設けられています。これにより、参加者はただ牛丼を作るだけでなく、その背後にある技術や心遣いをも求められるのです。

各国代表の参加

大会には、台湾、シンガポール、フィリピン、インドネシア、モンゴルから選ばれた6名の代表が参加しました。彼らは、自国のユニフォームに身を包み、自分が普段の仕事で使っているおたまなどの道具を持参するなど、それぞれの地域の特色を前面に出して競い合いました。特に注目を集めたのは、各国の代表が自国の文化を反映させた盛り付けを取り入れていた点です。

審査内容と競技の流れ

競技は、お客様への挨拶から始まり、調理過程、盛り付けのスピードと美しさ、さらには規定の量を守ることなどが評価されます。特に、盛り付けの技術とその美しさは、目を引くポイントです。大会中、各選手は審査員からのアドバイスを受けることができ、競技の合間にはフィードバックが行われました。このような取り組みが選手たちの技術向上へと繋がると考えられます。