タカキベーカリーの新たな挑戦！『石窯THEホワイト』が誕生

タカキベーカリーの新商品『石窯THEホワイト』誕生の秘密

広島県広島市に本社を構える株式会社タカキベーカリーが、2025年5月1日より新たなパン『石窯THEホワイト』の発売を開始しました。この商品は、同社の人気シリーズである石窯パンが20周年を迎えるにあたり、さらなる進化を遂げた挑戦の一環です。

20年の集大成、石窯パンの原点に立ち返る

石窯シリーズは2005年に誕生し、多くのパン愛好者に支持されてきました。タカキベーカリーはこの20年を振り返り、パン作りの原点に立ち返り、徹底的な品質向上を目指しました。新商品『石窯THEホワイト』は、これまでの経験や知識を活かして開発された特別なパンです。

欧州スタイルを追求したパン作り

新商品が目指すのは、上質な素材を使用したシンプルかつ繊細な味わい。例えば、数種類の小麦粉を製粉メーカーと共同開発し、バランスのとれた配合を実現しました。従来の石窯パンが持つしっとり感を引き出すため、焼きたての味を長時間保つ工夫が施されています。

また、特筆すべきは、自社農園で生産されたぶどうから作り出された自家製サワー種を使用している点です。このサワー種は、パンの風味を引き立てる重要な要素であり、甘みと旨みが感じられる豊かな味わいを生み出します。さらに、長時間の低温発酵によって、パン生地が非常にしっとりと仕上がるのも魅力ポイントです。

これまでの挑戦と未来への展望

タカキベーカリーは、2005年に日本初の製パン工場に石窯を導入しました。この大胆な挑戦は、大量生産の効率を追求する工場の常識に反するものであり、職人の技術と情熱がそのパンに込められています。以降、順次石窯を導入した工場も増え、現在では「石窯シリーズ」が同社のメイン商品となっています。

新商品『石窯THEホワイト』は、その名の通り、白く美しい外観が自慢です。パンの表面はこんがりと焼かれ、中はモチモチとした食感を実現。シンプルながらも深い味わいが、毎日の食卓を豊かに彩ります。

地元の人々に愛される存在へ

『石窯THEホワイト』は、全国のスーパーマーケットなどで販売され、消費者の手に届けられる予定です。この新しいパンが、家庭での食事やおやつ、さらには友人や家族との集まりでも楽しまれることを願っています。

タカキベーカリーは、引き続き「おいしさ」と「安心・安全」にこだわりながら、新たな可能性に挑戦し、食卓の楽しみを提案していくことでしょう。タカキベーカリーの石窯パンの魅力をぜひお試しください。