持続可能なサプライチェーンを構築するセブン-イレブンの取り組み

セブン-イレブンの新たな挑戦

株式会社セブン-イレブン・ジャパンは、持続可能なサプライチェーンの構築に向けた新しい取り組みを開始しました。特に北海道エリアを対象とし、2023年2月9日からおにぎり、弁当、サンドイッチなどの製造回数を削減します。この取り組みの背景には、人口減少や高齢化といった社会環境の変化があります。

製造回数削減の具体的な内容

本取り組みでは、オリジナルフレッシュフードの中でも販売比率が高い商品の、製造回数を1日3回から2回に減少させます。対象となる商品のアイテム数は約60品。この変更により、全オリジナルフレッシュフードの製造回数が2回以下に統一されることになります。これまでの悩みであった製造の効率性や物流の課題を解決するための第一歩です。

衛生管理の強化

新たな取り組みとして、北海道エリアでは産学連携に基づく新技術が導入され、原因菌の特定や汚染経路の分析が可能になりました。これにより、製造時の衛生レベルが大幅に向上し、商品品質と美味しさが維持されながらも、鮮度を延ばすことが実現できました。これもまた、製造回数の削減に寄与しています。

持続可能性のための期待される効果

この取り組みによって、製造効率の向上や輸送効率の改善、ひいてはフードロスの削減及びCO2排出量の削減が期待されています。これまでもセブン-イレブンでは環境や社会課題の解決に向けてのさまざまな施策を実施してきましたが、新しい挑戦としての位置づけになります。

これまでの取り組みとの関連性

過去には新規商品の発注を1週間前に行うことで在庫管理を適正化したり、納品に関するルールを見直すことで荷待ち時間を削減するなど、効率化を図ってきました。また、夜間納品便の集約によって配送の効率化を図り、さらなる物流の改善を目指しています。この流れの中で、北海道エリアでの製造回数削減が実現しました。

まとめ

セブン-イレブンは、持続可能な社会実現に向けた新しい挑戦を続けています。今回の製造回数削減の取り組みは、ただの効率化に留まらず、環境への配慮や地域の雇用状況の改善をも視野に入れたものとして注目を集めています。今後も、物流課題の解決に向けた取り組みを継続し、持続可能で美味しい商品を提供し続けることでしょう。