スシローに登場！大阪名店『総大醤』監修の黒醤油ラーメン

スシロー×食べログ名店監修シリーズ

スシローが新たに展開する「スシロー×食べログ」名店シリーズ。この度、大阪の人気ラーメン店「総大醤」が監修した「黒醤油ラーメン」が、全国のスシローで販売されることとなりました。販売開始は2025年1月29日（水）から。食べログでは点数3.74を誇り、ラーメン百名店に6年連続で選出された実力派の味を今度はスシローで楽しめてしまいます。

大阪の名店「総大醤」とは

「総大醤」は、食べログの評価が高く、多くのラーメンファンに親しまれている名店。自家製の麺を使用し、天然素材にこだわったその味は、まさに大阪の醤油ラーメンの代表格です。特に看板メニューの「黒大醤」は、自然な甘みの玉ねぎと特製の再仕込み醤油が合わさった、あっさりした中にも深みのある味わいが特徴です。加えて、香ばしい焦がしねぎの風味が加わり、風味豊かな一杯に仕上げてあります。

スシローのラーメンへのこだわり

回転すしのスシローは、その寿司ネタのみならずラーメンについても高い関心を抱いています。2014年から「すし屋のラーメン」というシリーズをスタートさせ、以来、様々なラーメンを開発してきました。スシローのラーメンは、魚介類の頭やアラを利用し、寿司に合った味を追求するというユニークなアプローチを取っています。今回は「総大醤」の名に恥じない、こだわりの味が表現されていると自信を持っているようです。

黒醤油ラーメンの魅力

新たに登場する「黒醤油ラーメン」は、そのスープに鶏ガラをベースにした豚骨やかつお、昆布、椎茸といった材料を使用し、絶妙に調和した深い味わいを実現しています。特に強調されているのは、スシローの寿司と相性抜群なスッキリとした後味。うま味の広がりを楽しみながらも、すっきりとした味わいが特徴で、まさにスシローの新しいスタイルのラーメンと言えるでしょう。