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銀座立田野の「冬の牡蠣釜飯」で味わう冬の北海道大自然

明治28年に創業した老舗甘味処、「銀座立田野」が、2025年11月19日（水）から新たに提供を始める「冬の牡蠣釜飯」は、広島産の新鮮な牡蠣を使用した季節限定メニューです。この釜飯は、同店の伝統的な製法を用いて、一釜一釜を丁寧に直火で炊き上げることで、牡蠣本来の旨味が引き立つ工夫がなされています。

冬に味わいたい絶品の一皿

「冬の牡蠣釜飯」は、ぷりぷりとした牡蠣の食感が楽しめるように、火加減を調整して炊き上げています。牡蠣の香ばしさとご飯の相性の良さを引き出すため、素材本来の味わいを重視。牡蠣が煮崩れないようにする工夫が施され、牡蠣の旨味がしっかりとご飯に染み込んでいます。味わい深い冬の一品として、多くのお客様に喜ばれること間違いありません。

名物釜飯のこだわり

銀座立田野の釜飯は、創業以来の伝統に基づくもので、常に品質にこだわり続けています。釜飯の成功を支える要素は「お米」「出汁」「鉄釜」の3つです。

お米

使用するお米は、秋田県産の「サキホコレ」。一粒一粒がしっかりとした粒立ちを持ち、口の中でほぐれる食感が特長です。噛むほどに広がる優しい甘さと香りは、和食の味わいにもぴったりです。

出汁

「冬の牡蠣釜飯」に使う出汁は、北海道の函館から取り寄せた「尾札部昆布」と、本鮪節や本鰹節を組み合わせて作られます。この飽きの来ない優しい味わいは、牡蠣の味を引き立ててくれます。

鉄釜

炊飯には国産の鉄釜を使用し、この特別な釜が粒立ちの良いふっくらとしたご飯に仕上げます。外は香ばしく、中はもちもちとした食感のご飯は、料理の質を一層高めています。

期間限定の情報

「冬の牡蠣釜飯」は、2025年11月19日から提供開始し、なくなり次第終了となります。価格は税込2,400円です。ご希望に応じて、火の通り具合を調整することも可能ですので、お好きな食べ方で楽しむことができます。

店舗情報

• - 店名: 銀座立田野 自由が丘店
• - 住所: 東京都目黒区自由が丘1-26-8 キクモトビル1F
• - 営業時間: 11:00〜20:00（ラストオーダー19:00）
• - 定休日: なし
• - TEL: 03-5726-8517

明治28年の創業以来、長年にわたり多くのお客様に愛されてきた「銀座立田野」。魅力的な「あんみつ」や「ぜんざい」も是非お試しください。これからの季節、「冬の牡蠣釜飯」を楽しみつつ、老舗の味をご堪能いただければ幸いです。

公式サイト

詳細情報や最新のメニューは、公式サイトやInstagramをご覧ください。

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