新たな飲食業の形、「シェアレストラン」が切り開く未来の可能性

「シェアレストラン」とは？

株式会社吉野家ホールディングスの子会社である株式会社シェアレストランが運営する、飲食店の間借りマッチングサービス「シェアレストラン」は、2020年3月のサービス開始から今日までに、実に1,000店舗の開業を支援してきました。年間流通総額も1億円を超え、飲食業界における新しいスタイルのビジネスモデルとして注目を集めています。

「シェアレストラン」の最大の魅力は、飲食店を開業したい人が少ないリスクでスタートできる点です。通常、飲食店の開業には多くの資金が必要で、事業が失敗した場合のリスクも大きいですが、間借りならその心配は大幅に軽減されます。これまで利用者の約20%がファンを獲得し、その後独立開業に成功していることが、その実績を示しています。

飲食店開業の現状とリスク

飲食業界は新規開業の件数が多いにもかかわらず、高い廃業率を抱えています。これは資金調達、立地、経営ノウハウなど多岐にわたる要因によります。しかし、シェアレストランを利用すれば、まずは実績を積みながら市場での反応を把握できるため、ローリスクでのスタートが可能です。実際に、独立した飲食店オーナーの約98%が2年以上にわたり店舗を継続しています。

多様な業態との出会い

オープンした飲食店は多種多様で、中でもカレー店が特に人気を博しています。コロナ禍の影響でデリバリー専門店の開店が相次ぎましたが、最近では居酒屋・バル、コンセプトカフェなど人と人との交流を促進する業態が増加しています。利用者の背景も多様化しており、飲食店開業希望者はもちろん、副業として考えるビジネスマン、学生、主婦、さらには元アイドルなど、様々な“想い”を持った人々が新しい形で飲食業に挑戦しています。

今後のサービス向上

サービスをより使いやすくするために、シェアレストランは公式ホームページにLINEでのお問い合わせ機能を追加しました。これにより、簡単に質問や相談が可能になります。また、後継者問題にも着目し、「アトツギレストラン」という新たなサービスを2024年11月に開始します。これは飲食店の後継者候補とオーナーを結びつけるマッチングサービスです。