ミシュランに輝く「Ryokan 尾道西山」の魅力と歴史

広島県尾道市に位置する「Ryokan 尾道西山」が、2025年10月に発表されたミシュランガイドで再び【1ミシュランキー】に選出されました。これは、昨年に続く快挙で、素晴らしい滞在体験を提供する宿泊施設に与えられる称号です。

ミシュランガイドと「Ryokan 尾道西山」

ミシュランガイドは、素晴らしい宿泊体験を提供する施設を選出するため、年に一度その情報を更新しています。今年の発表では、世界同時に128軒の宿泊施設が選ばれ、その中に「Ryokan 尾道西山」が名を連ねています。この旅館は特に、レストランガイドにおける星のような高水準の体験を提供することで認められたのです。

「Ryokan 尾道西山」は、1943年の創業以来、数多くの文豪や著名人に愛されてきた老舗の宿であり、2023年には新たにリニューアルオープンを果たしました。オープンに際しては、芝生庭園を中心に、数棟の独立した離れと本館からなる11室の客室を整備。オープンキッチンのレストランやラウンジ、宴会場、大浴場なども充実しています。

美食を支えるシェフの経歴

料理長の田中耕太氏は、広島市出身で、フランス料理の王道を学ぶため『ブノワ東京』からキャリアをスタートしました。その後、『ベージュアランデュカス東京』や『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブションエトワール』などで経験を重ね、2017年には『ドミニク・ブシェトーキョー』のエグゼクティブシェフとしてミシュラン二つ星を獲得。さらには、2021年から2023年にかけて『ブノワ京都』でエグゼクティブシェフを務め、ガストロノミーのエッセンスを生かしたビストロ料理を展開してきました。そして、2024年6月からは「Ryokan 尾道西山」の総料理長に就任し、その腕を振るっています。

客室の魅力

「Ryokan 尾道西山」には、伝統的な日本の美を感じさせる客室が取り揃えられています。例えば、松風や聴涛亭といった客室は、心休まる雰囲気が漂い、訪れる人々に和やかな時間を提供します。

まとめ

「Ryokan 尾道西山」は、単なる宿泊施設ではなく、特別な体験を提供する場所です。ミシュランガイドで評価されているように、その食事や宿泊体験は、訪れた人々の心に深く刻まれることでしょう。広島県尾道市を訪れた際には、ぜひその素晴らしさを体験してみてください。運営会社である株式会社せとうち旅館が、これからも多くの人々に愛され続けることを期待しています。