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新しい和食の形「ニッケイ料理」がくら寿司に登場！

1月9日から、回転寿司チェーンのくら寿司が、ペルーと日本の食文化が融合した「ニッケイ料理」をグローバル旗艦店にて期間・数量限定で販売します。この新メニューは、昨年に国際的な料理アワード「世界のベストレストラン50」で1位を獲得したペルーのニッケイ料理に触発されて開発されました。

ニッケイ料理とは？

ニッケイ料理は、ペルーが誇る独特な料理スタイルで、日本の食材や調理法が取り入れられています。その独自性から、最近特に国際的に注目を集めており、たくさんのバリエーションとアートのような美しい盛り付けが特徴です。

くら寿司では、大阪・関西万博店で販売されていた「セビーチェ」を参考にしながら、ペルー大使館の方々の協力を得て新たに開発した特別な4種類のメニューを用意しました。本店を含む全国のグローバル旗艦店では、次のメニューが楽しめます。

新メニューの紹介

1. サーモンアヒ・アマリージョソース

• - 価格: 330円
• - 特徴: ペルーの欠かせない黄色唐辛子を使用したソースがポイント。まろやかなマヨネーズと酢漬けの玉ねぎが相まって、脂の乗ったサーモンとのバランスが絶妙です。トッピングには、さつまいもチップスが使われており、サクサクとした食感が楽しめます。

2. タルタレ・マキ

• - 価格: 330円
• - 特徴: 海苔とシャリでえびマヨとアボカドを巻き、その上にタルタルに和えたまぐろとサーモンを乗せました。揚げパン粉がカリカリの食感を加え、贅沢な一品に仕上がっています。

3. マキ・アセビチャード

• - 価格: 330円
• - 特徴: えびマヨとアボカドをロールし、熟成まぐろをトッピング。レモンマヨソースが爽やかな風味を加える、食欲をそそるメニューです。

4. プルポ・アル・オリーボ

• - 価格: 330円
• - 特徴: タコに濃厚なブラックオリーブソースをかけた前菜で、アボカドとともにクラッカーに載せて楽しむスタイル。ニッケイ料理の特徴である豊かな風味が存分に味わえます。

世界の料理も同時販売

また、同日から大阪・関西万博店で販売された約70か国の料理も全国各地で提供されます。

• - フィリピンの「チキンアドボ」
• - ハンガリーの「鴨のローストトリュフソース」
• - スロバキアの「カリフラワーナゲット」
• - サウジアラビアの「ウムアリ」
• - マダガスカルの「マダガスカルバニラパンケーキ」

これらはより手に取りやすい価格設定で提供され、多様な味覚を楽しむ良い機会です。

最後に

この冬、くら寿司で新たに生まれたニッケイ料理をぜひご体験ください。ペルーと日本の融合を味わえる貴重な機会をお見逃しなく！ただし、お持ち帰りは不可となっているので、その場での美味しさをじっくり味わってほしいです。

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