春の味覚が満載！「鮨酒肴杉玉」の特別フェア開催

「鮨酒肴杉玉」で楽しむ春の新作フェア

広島市に位置する大衆寿司居酒屋「鮨酒肴杉玉」は、2025年3月4日（火）から、特別フェア『杉玉が引き出す期待の新星』を開催します。このフェアでは、特に厳選した旬の食材を使用した新メニューが登場します。

目玉は「スペシャルとろかつお」

今回はなんと、脂ののった極上の釣りかつお「スペシャルとろかつお」が主役です。このかつおは、日本の東海岸で一本釣りされたもので、トップクラスの脂の乗り具合が特徴です。その中でも、全体の1.5%に満たない希少なかつおを使用しており、「鮨酒肴杉玉」の自慢の一品となっています。

特にすすめなのが「スペシャルとろかつお厚切り刺身」。新鮮さを活かした厚切りで、トロッとした食感と豊かな旨味が口の中で広がります。650円（税込715円）で提供され、なんと日によって供給量が限られています。

このほかにも、独自の調理法で楽しめる「スペシャルとろかつお」の魅力を発揮するメニューが揃っています。たとえば、香ばしく焼き上げた「塩たたき」や、スライスにんにくとともに味わえる「土佐巻き」、更に数種類の薬味を使った「ミニ手こね寿司」も登場します。どれも脂がのったかつおの特長を存分に楽しむことができる逸品です。

馬肉と竹の子も見逃せない

フェアには馬肉を使った料理も見逃せません。「馬肉の刺し盛り」や、特製ダレをかけた「香味ダレで食べる、馬肉寿司」など、馬肉の旨味をストレートに感じられる新鮮なメニューが揃い、830円（税込913円）から用意されています。また、「馬肉の山かけ包み」などのバリエーションもあり、飽きることがありません。

さらに、春の訪れを感じさせる「炙り竹の子とクリームチーズの穴子巻き」や、「竹の子とホタテの子の和風アヒージョ」も自慢の一品。軽やかな竹の子とまろやかなクリームチーズが絶妙に絡み合い、まさに春の味覚を楽しむことができます。

春限定日本酒も登場

このフェアと同時に、数量限定の日本酒「豊香春純米かすみ酒」も販売されます。軽快な口当たりと引き立つ吟醸香が特徴で、ふんわりとした飲み口は、旨味豊かな料理を引き立てます。半合450円（税込495円）で、ぜひ併せて楽しみたい一品です。

限定商品に注目

『杉玉が引き出す期待の新星』フェアで提供される商品は、いずれも数量限定となっています。特に人気の商品は早々に売り切れる可能性が高いため、訪問を計画している方は早めに足を運ぶことをおすすめします。

春の味覚を形にしたメニューが揃う「鮨酒肴杉玉」で、贅沢なひとときを過ごしませんか。皆さまのお越しをお待ちしております！