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エターナルホスピタリティグループの新たな挑戦

2026年3月19日、エターナルホスピタリティグループは東京都内でメディア向けに「DX戦略説明会」を開催しました。これにより、株式会社の現在の状況と未来のビジョンが明らかにされました。

営業状況の説明

当日は、執行役員CDIOである中林章が登壇し、2025年度第2四半期の決算の概要をもとに企業の現状を分析しました。エターナルホスピタリティグループでは、外食業界の変動に対応し、成長と収益性の向上を目指して、新たなDXプロジェクトの全貌を披露しました。

企業の革新

特に注目されたのは、焼鳥チェーン「鳥貴族」の変革です。この店舗では、従来の焼鳥屋のイメージを刷新。女性や若い世代が気軽に訪れられる明るい雰囲気や新しいメニューの導入、席の配置における工夫がなされました。これにより、定期的な通い客のリピート率が向上することを期待しています。

デジタル化の進展

中林氏が語ったように、グループのビジョンである「Global YAKITORI Family」実現に向け、AIを活用したDX戦略的投資が進行中です。2027年7月期までにEHGデジタルプラットフォームを構築し、顧客体験の向上を目指します。顧客体験価値を基にした新たな営業モデルを見据え、デジタル技術を通じた「おもてなし」を再定義します。

統合的アプローチ

店舗での品質、サービス、クリンリネスを重視し、店舗開発から商品開発、マーケティング、調達、運営支援に至るまで、一連のプロセスを統合します。これによって、顧客に対して一貫した価値を提供することが可能になるとのことです。具体的には、経費精算のデジタル化により、作業効率をあげ、年間2000時間の工数削減を実現しています。

新たなテクノロジーの挑戦

また、顧客への情報提供の手段も見直されています。店舗でのトラブル対応がメールからServiceNowに切り替えられることで、効率的な対応が期待されています。さらに、AIによるデータの統合を生かし、顧客体験アプリや店舗運営アプリの強化も進められています。

DX投資による成長戦略

「売上の1％をDX投資に回すことで、売上を10％増加させる」という目標を掲げ、エターナルホスピタリティグループは2030年に向けた新たな成長を狙っています。中林氏のリーダーシップのもと、企業の未来がどのように展開されるのかが注目されます。

登壇者プロフィール

中林章氏は、1992年にパナソニックに入社し、ITプラットフォーム戦略の立案を担当。その後、くら寿司でのDX推進を経て、現在のエターナルホスピタリティグループに参加しました。彼の手によって、企業のデジタル変革が進化していく様子は、今後の展開を期待させるものでした。

まとめ

エターナルホスピタリティグループのDX戦略説明会は、ただのプレゼンテーションではなく、業界をリードするための重要なステップでありました。今後、焼鳥屋がどのように進化し、デジタル技術との融合を果たしていくのか、その行方から目が離せません。

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