尾道の風土を感じる特別コラボレーションディナーが登場

尾道の風土を感じる特別コラボレーションディナー

広島県尾道市にある「Ryokan尾道西山」で、2026年8月7日から9日の期間限定で特別コラボレーションディナーが開催されます。このイベントは、地元食材を使用し、二人の実力派シェフが共演することで、尾道の食文化の新たな魅力を引き出すことを目的としています。

究極の饗宴が実現

この度のイベントでは、シェフ吉田和弘と土肥秀幸の二人による特別なメニューを提供します。新しいメニューは、尾道ガストロノミーをテーマに、地元の新鮮な食材を取り入れながら、フレンチの技巧と和のエッセンスが見事に交わります。

吉田シェフは、和食を基盤とした経歴を持ち、フレンチに和の要素を取り入れる独自のスタイルを築いてきました。一方、土肥シェフは、クラシックなフレンチを基にモダンで大胆な料理を手掛けることで知られています。両者の技術が結集した料理は、まさにここでしか味わえない創造的な体験となることでしょう。

尾道ガストロノミーの新たな展開

「レストランようそろ」において、参加者は瀬戸内のテロワールに基づいた美食体験を楽しむことができます。伝統的な建築が香るこの空間で、特別なコース料理を楽しみながら尾道の魅力を再発見できる機会です。

開催概要と参加方法

開催日程: 2026年8月7日（金）、8日（土）、9日（日）
時間: 各日18:00スタート
場所: Ryokan尾道西山内「レストランようそろ」

宿泊プランとしては、2名1室86,000円からの料金で、コラボレーションディナーが含まれています。また、外来者向けにはお一人様20,350円でのディナーも提供されます。特別な体験を求める方には、ぜひともこちらをお勧めします。

シェフのプロフィール

- 吉田和弘（Kazuhiro Yoshida）

広島県尾道市出身で、2026年7月よりRyokan尾道西山の料理長に就任。過去の修行経験を活かし、独自の食文化を表現しています。

- 土肥秀幸（Hideyuki Dohi）

福井県出身。フランス料理専門の料理人で、2014年と2015年に「RED U-35」で受賞歴を持つ実力派。土地の文化を反映した料理スタイルが高く評価されています。

Ryokan尾道西山について

「Ryokan尾道西山」は1943年に創業し、文豪や著名人からも愛され続けてきた由緒ある宿。2023年にグランドオープンしたこの宿は、庭を中心に多様なタイプの客室を完備し、食事や宿泊が一体となった体験が楽しめます。

この特別コラボレーションディナーは、尾道の風土を感じる絶好の機会です。予約の際は、公式サイトからの情報をお見逃しなく。