老舗酒蔵の酒粕を使った新しいメロンパフェが登場！

ホテルグランヴィア京都の2階にあるカフェレストラン「ル・タン」では、2026年5月7日から6月30日までの期間限定で「京酒粕のメロンパフェ」が販売されます。このデザートは、名高い京都の佐々木酒造の酒粕を贅沢に使用し、地元の食材とのコラボレーションが魅力です。

「京酒粕のメロンパフェ」は、アールスメロンの華やかな香りと甘みが引き立つ一品。一つ一つのグラスには、約1/3玉分の大きさにカットされたメロンがくし型になり、美しくデコレーションされています。トッピングには、網目模様のメロンと、パティシエ特製の飴細工が施されており、視覚的にも楽しませてくれるパフェに仕上がっています。

酒粕には、京都市産業技術研究所が開発した「京の琴」という独自酵母が使用され、香ばしい吟醸の香りとともに、コクのある後味を楽しむことができます。この風味が、クリームやクランブルとの絶妙な調和を生み出し、アールスメロンの芳醇な甘さとバランスよく組み合わさります。

パフェの下層部には、辛口の白ワインとレモンジュースで作られた爽やかなジュレが敷かれています。その上には、京都・美山のヨーグルトを用いた柔らかなムースが流し込まれ、酒粕と京都産の牛乳を使ったサクサクのクランブルが重ねられています。この組み合わせが食感の変化をもたらし、食べるごとに異なる味わいを提供します。

上に乗せられたメロンとともに、酒粕と牛乳を練り合わせたクリームが美しく絞られ、濃厚なミルクアイスがさらにその魅力を引き立てます。このアイスはメロンや酒粕クリームと共にそのまま食べることも、溶けてソースのように全体を包み込む楽しみ方もでき、味わいの変化を楽しむことができます。

このパフェは、夏の季節にぴったりのさわやかさとリッチな風味を兼ね備えたデザートです。心地よい甘さと、酒粕の深い味わいが見事に調和しており、一度は味わってみる価値があります。また、価格は3,000円（税金とサービス料含む）で、11:00から17:00までの時間帯で楽しむことができます。

場所は2階のカフェレストラン「ル・タン」。予約は電話（075-342-5525）で受け付けています。なお、アルコールを含むため、お子様やアルコールに敏感な方にはおすすめできません。仕入れの状況により、使用する食材やメニュー内容が変更される場合があるため、あらかじめご了承の上、ぜひこの特別なメロンパフェを味わってみてはいかがでしょうか。期間限定のこの機会を逃さず、涼しさと美味しさを両方楽しむことができるこのデザートをお楽しみください。