エクセルシオールカフェに新作！北海道産牛乳を使った絶品フードメニューが登場

エクセルシオールカフェ、新たなフードメニューを発表

株式会社ドトールコーヒーが展開する「エクセルシオールカフェ」において、2026年11月19日（木）から、北海道・根釧地区産牛乳を使用した新たなフードメニューが登場します。メニューは「スモークサーモンのミルククリームパスタ」と「ミルクカルボナーラライス」の2品です。これまでカフェラテやフローズンドリンクに使用してきたこだわりの牛乳を、食事にも取り入れた新しい提案がなされています。

エクセルシオールカフェのミルクへのこだわり

エクセルシオールカフェでは、理想のカフェラテを求めて、コクと甘みのバランスが絶妙な北海道・根釧地区産牛乳を使用しています。このミルクは、豊かな牧草を食べて育った牛から搾られた生乳で、さらりとした飲み心地と自然な甘味が特徴です。これまでも飲み物メニューにその魅力を活かしてきたエクセルシオールカフェですが、今回の新しいメニューは、その高品質なミルクを食事でも楽しめるようにアレンジされています。

新メニューの特長

スモークサーモンのミルククリームパスタ

新作のパスタは「スモークサーモンのミルククリームパスタ～白味噌マスカルポーネ＆山わさびエスプーマ～」です。このメニューは、5種類のキノコが溶け込んだクリーミーなソースに、まろやかな白味噌と爽やかな山わさびのエスプーマを加えることで、絶妙な味わいに仕上げられています。スモークサーモンの風味とシャキシャキとしたレンコンの食感もアクセントとして際立っています。このパスタは、990円（税込）で提供されます。

ミルクカルボナーラライス

もう一品の「ミルクカルボナーラライス」は、とうもろこしが混ざったバターライスに、北海道・根釧地区産牛乳を使用したカルボナーラソースとコクのある北海道産チーズソースを加えた一品です。半熟卵を割り入れ、ライスに絡めて食べるスタイルで、最後まで飽きずに楽しめる内容になっています。価格は940円（税込）です。

同時発売のパニーニ

さらに、同日には新たに2種類のパニーニも登場します。「海老＆レモンタルタル」と「グリルチキン＆トマトクリーミーソース」の2品は、ボリューム感と具材の豊かさが楽しめる軽食として、幅広いシーンで活用できるメニューです。「海老＆レモンタルタル」は630円（税込）、一方「グリルチキン＆トマトクリーミーソース」は600円（税込）で販売されます。