本格四川料理を堪能！敦煌の秋の調理長おすすめコース

広島市中区に位置する中国料理「敦煌」では、11月下旬までの期間限定で「秋の調理長おすすめコース」を用意しています。1974年に創業したこの店は、地元の皆様に四川料理を中心に本格的な中国料理を提供し続けてきた歴史があります。冬に近づくこの時期、旬の食材を活かしたコース料理が登場し、食欲をそそります。

シーズンの美味しさを大満喫

秋の調理長おすすめコースには、サーモン、キノコ、茄子、そして甘栗を使用したデザートの杏仁豆腐など、秋の恵みをふんだんに取り入れた料理が揃っています。料理長が手がけるこのコースは、「贅沢」「団欒」「極上」といった三つのタイプに分かれており、各コースから選ぶことができます。

贅沢コース（5,500円）

贅沢コースには、敦煌名物の鮮魚のまぜまぜサラダ、ふかひれを使用したあっさりスープ、牛肉とキノコを四川味噌炒めで包んだクレープ、甘栗入りのデザートまで、豪華な料理が楽しめます。特に、玉子入り大海老のチリソースは見逃せません。

団欒コース（4,500円）

団欒コースでは、親しみやすい価格で、お友達や家族との食事に最適なメニューが揃っています。海老のチリソースや人気の黒酢の酢豚、敦煌名物レタスチャーハンなど、おすすめ料理が勢揃い。居心地の良い雰囲気の中、会話が弾むこと間違いなしです。

極上コース（7,500円）

さらに贅沢を求める方には、極上コースをおすすめします。ここには松茸と上海蟹味噌が楽しめるスープ、そして新鮮な北京ダックやふかひれ姿煮が用意されており、贅沢なひと時を味わえます。

敦煌のアイデンティティ

この「敦煌」は、創業以来40年以上、地元の食材を大切にし、その味を通じて地域の皆様とのつながりを深めてきました。総料理長の村岡秀治氏は、高校時代からこの店舗で働き始め、料理人として成長を続けてきました。彼の指導の下、中国料理の神髄が受け継がれ、訪れる人々に特別な体験を提供しています。

日本における四川料理のパイオニアとしての歴史もあり、陳建民氏の教えを受け継ぎながら、敦煌の料理はその系譜を色濃く反映しています。これからも、地域の食文化のリーダーとして進化を続けていくことでしょう。

いざ、敦煌へ

興味のある方はぜひ、この機会に敦煌で秋の美味しさを体験してみてください。旬の食材を活かした料理の数々は、あなたの味覚を豊かにし、素敵な時間を提供してくれることでしょう。各店の詳細情報や予約については、公式ホームページをご覧ください。

最後に、食材が無くなり次第、コースメニューは終了となることがありますので、早めの訪問をお勧めします。皆様のご来店を、心よりお待ちしています！