広島三越に新たな魅力！とんかつ専門店『とんかつ味蔵』がオープンします！

新たな魅力を広島に！

2026年4月1日、広島三越の地下1階に新たな名店が登場します。これまでのイタリアンレストラン『里山イタリアンAJIKURA』が、見事にリニューアルを果たし、とんかつ専門店『とんかつ味蔵（あじくら）』として生まれ変わります。新しい店舗では、地元産の素材をふんだんに使用し、熟練の職人によるこだわりのとんかつ料理を提供します。

地元の食材を活かした絶品メニュー

『とんかつ味蔵』では、選べるミックスフライ定食が看板メニューです。お客様は、厳選された豚肉や新鮮な魚介、さらには旬の野菜を好きなだけ選ぶことができます。まるで天ぷら屋さんのように、自分好みにカスタマイズできるスタイルが好評です。定食には、季節の野菜フライやご飯、汁物に加えて、サラダ（おかわり可）も付いています。

例えば、ミックスフライ定食の価格は、2品で2,000円、3品で2,500円、4品で3,000円と、リーズナブルな設定です。一品追加するごとに500円の追加料金がかかります。選べる具材は、邑南町産の石見ポークや、浜田産のどぐろ、大田産のアナゴ、そして宮島産の牡蠣など、地域の特産品がずらり。新鮮な食材を揚げたてで楽しめるこのお店は、まさに食の宝庫です。

熟練の技が光る調理法

料理を担当するのは、30年以上のキャリアを持つ熟練の職人たちです。彼らはそれぞれの食材に応じた調理法こそが味を引き出す鍵であると信じ、パン粉の種類や油の温度を調整しながら、最良の状態で揚げ上げます。その結果、軽やかでサクッとした極上の衣が、食材の旨味を引き立てます。これは、一口食べるだけでその技術が感じられる特別な体験です。