新しいデフロスト機能で進化するサーティワンのアイスクリーム体験

サーティワンアイスクリームの新たな時代へ

サーティワンアイスクリームが、よりスムーズなサービスを提供するために新たなショーケースを導入します。このショーケースは、ホシザキ株式会社が開発した特別なデフロスト機能を搭載しており、アイスクリームの品質を保ちながらスタッフの負担を軽減することを目的としています。

デフロスト機能の進化とは？

サーティワンでは、通常の運営中に扉を頻繁に開閉するため、冷たい空気が漏れ込み、湿気が集まりやすくなります。その結果、冷却器の壁面には霜が形成されてしまいます。これまでは、週に一度、スタッフが手動でデフロスト作業を行っていましたが、新たに導入されるショーケースでは、この手作業が原則不要になります。

この新しいショーケースは、空冷式の設計で冷たい空気を循環させ、霜が成長するのを防ぐ工夫が施されています。また、数種類の熱交換器を使用しており、1つがデフロスト中でも温度を一定に保てるようになっています。これにより、品質を損なうことなく霜を取り除くことが可能となりました。特に営業時間外にタイマーで作動させることで、開閉の少ない時間を利用し、効率的に霜取りが行なえます。