リーガロイヤルホテル広島、黄綬褒章受章記念メニューが登場！

リーガロイヤルホテル広島の特別コース

リーガロイヤルホテル広島が、料理人の岸田孝美氏の黄綬褒章受章を祝して、特別なコースを期間限定で提供します。このコースは2025年の6月2日から30日まで、お料理を通して岸田氏の47年にわたるキャリアと技術を堪能できる貴重な機会です。

岸田孝美氏の歩み

岸田氏は1978年に広島グランドホテルに入社し、早くからその才能を発揮。2000年にはドイツで開催された世界料理オリンピックで銅メダルを獲得した実績を持っています。料理人としての豊かな経験を重ね、2015年にはホテル内のトップシェフに就任しました。

この度の黄綬褒章受章は、岸田氏が長年にわたり料理業界に貢献してきたことを示す名誉です。彼の技と情熱は、今も「鉄板焼なにわ」で体感できることができ、地域の皆様に深い感動を与えています。

特別メニューの紹介

特別コースの中でも特に注目すべきは、初めの2品。まずは“アミューズブーシュ空豆のムーストマトクーリー”。これは初夏を感じさせる爽やかな一皿で、空豆の甘さとトマトの酸味が絶妙に組み合わさっています。次に“オードブル蒸し鮑と安芸津ポテトのテリーヌグレックを添えて”。ここでは鮑の旨みと安芸津ポテトの甘味が融合し、一口ごとに楽しめる絶品です。特にバルサミコビネガーとマスタードが引き立てる鮑の風味は見逃せません。

コースの詳細

この特別コースは、11：30から14：30、17：30から21：00の時間帯で提供され、料金は13,500円（税込）です。全体のメニュー内容は以下の通りです：

- アミューズブーシュ空豆のムーストマトクーリー
- オードブル蒸し鮑と安芸津ポテトのテリーヌグレック
- フォワグラマデラソース
- 海老と活け蝦夷鮑の鉄板焼
- 国産牛フィレ肉 80g または国産牛ロース肉100g
- 彩り焼野菜3種
- 長野県産幻の米こしひかり
- 汁物、香物
- デザート
- コーヒー

アレルギーをお持ちの方には、スタッフがご対応いたしますので、お気軽に申し出てください。また、所定の手続きに則って原材料も適宜変更する場合があります。

今後の展望

岸田氏は、料理の道を歩む中で「牛歩」の精神を大切にしてきました。少しずつ進みながらも、確実に自らの道を貫く姿勢は、彼自身だけではなく、支えてくれる方々への感謝の気持ちをも反映しています。今後も、この特別なコースを通じて料理と向き合い、さらなる高みを目指していくことでしょう。

リーガロイヤルホテル広島の魅力

広島市の中心に位置し、格式高いサービスを提供するリーガロイヤルホテルは、国賓や皇室もお迎えしてきた歴史を誇ります。緑豊かな環境にあり、2つの世界遺産を見渡せるロケーションも魅力の一つです。楽しむだけでなく、心地よい滞在を約束するこのホテルで、特別なひとときを是非お楽しみください。

お申し込みやお問い合わせは、リーガロイヤルホテル広島までお電話ください。特別な料理を体験する絶好の機会をお見逃しなく。