リーガロイヤルホテル広島新シェフ渡部玲就任記念メニューを楽しもう！

リーガロイヤルホテル広島新シェフ渡部玲の就任記念メニュー

リーガロイヤルホテル広島が誇る33階の「レストランシャンボール」。ここに新たに就任したシェフ、渡部玲が2026年4月1日（水）から6月14日（日）の期間限定で特別なメニューを提供します。これは、各国の要人を迎える経験をもち、豊富なフランス料理の実績を持つシェフの新たな挑戦と言えるでしょう。

シェフ渡部玲の経歴

渡部シェフは1981年に大阪府で生まれ、2000年に株式会社ロイヤルホテルに入社。その後、フレンチやイタリアンのレストランで腕を磨きました。2025年には大阪・関西万博の迎賓館で料理長を務め、多くの国の要人に美味しい料理を提供した経験があります。この度の就任により、広島の食材を生かした料理創作に挑むことになります。

「Inachevé（イナシュヴェ）」のコンセプト

特別メニューは二つ、注目は「Inachevé（イナシュヴェ）」。このコースは、旬の食材を中心に国内外の美味しさを取り入れた逸品で構成されています。「未完」というテーマには、シェフが料理を成長させ続ける意思が込められています。前菜からデザートまで、厳選される素材の味わいはもちろん、質感や温度にもこだわりが見られます。

ランチ限定コース「Prisme（プリズム）」

ランチ限定の「Prisme」も見逃せません。こちらは、主にランチを楽しむ方々に向けて設計されたコースです。注目の前菜には「広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ」が登場。これは、渡部シェフが初めて見た広島での壮大な夕景をイメージしたもの。この一皿には、広島県産の素材がふんだんに使われ、視覚的にも楽しませてくれます。

特別コースの詳細

この特別コースの予約は、前日17:00までに必要です。メニュー内容は次の通りです。

Prisme（プリズム）

- 料金: 12,000円～
- 内容:

- 前菜 (広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージなど)
- 瀬戸内の真鯛やフランス産ビゴール豚などのメイン料理
- 季節感あふれるデザート
- ドリンク

Inachevé（イナシュヴェ）

- 料金: 21,500円～
- 内容:

- 鯛のクリアなコンソメ
- 広島サーモンとくれぇ海老の特別な一皿
- 焼き上げた合鴨や仔羊の絶品のメイン
- チーズやデザートも盛り込みボリューム満点

まとめ

リーガロイヤルホテル広島の「レストランシャンボール」が贈る新シェフ渡部玲の特別メニュー。料理は、広島の豊かな自然を反映したもので、贅沢な食の体験を提供します。新しいシェフの創造性溢れる料理をぜひこの機会に味わってみてください。心に残る特別なひとときを約束します。予約はお早めに！

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