村上農園が月商12億円超え！発芽野菜の先駆者としての成功の秘訣

村上農園が生み出した新たな健康野菜

広島に本社を置く株式会社村上農園が、2025年9月に月間売上過去最高の12億1,600万円を記録しました。この驚くべき数字は、同社が展開している高成分野菜「ブロッコリースーパースプラウト」の需要増によって実現しました。昨年同月と比べると114%もの増加となっています。その理由について詳しく見ていきましょう。

発芽野菜の拡大する需要

近年、健康志向の高まりとともにスプラウトやもやしといった工場で生産される野菜の需要が急速に伸びています。特に、村上農園の「ブロッコリースーパースプラウト」と「豆苗」は、栄養価が高く、安定した価格で提供される点が消費者に支持されています。

「ブロッコリースーパースプラウト」は、発芽したばかりのブロッコリーで、抗酸化作用や解毒作用に寄与する「スルフォラファン」の豊富な含有量が注目されています。この野菜は年々需要が高まっており、最近発見された「超硫黄分子」が最も多く含まれる食材とのことで、健康志向の消費者を惹きつけています。

豆苗の魅力

さらに、これまた人気の「豆苗」も見逃せません。これは、若いえんどう豆の葉と茎で構成された栄養満点の野菜です。家計に優しいリーズナブルな価格で提供される上に、一度収穫した後に再び芽を伸ばすことができるため、経済的にも非常にお得です。この再収穫のアイデアを「リボベジ」と呼び、エコ意識の高い消費者に支持されています。

売上拡大要因の分析

村上農園の売上がここまで拡大した要因は、やはり健康志向の高まりによるものです。近年、特にスタイルを気にする世代や、生活習慣病の予防を考える高齢者にとって、スプラウトや豆苗は非常に好まれる食材となっています。これにより、村上農園は選ぶ理由のある野菜を提供し続け、消費者の健康をサポートする姿勢を見せています。

会社の取り組み

村上農園は、1978年に設立され、以来健康野菜の生産に力を注いできました。特に米国ジョンズ・ホプキンス大学との独占ライセンス契約により、高濃度スルフォラファンを含む「ブロッコリースーパースプラウト」の製造・販売を行っています。今年も安定した品質を保ちながら、全国各地の消費者に向けて取り組んでいます。