広島で楽しむ特別な晩餐会「イタリア×中国料理」の新たなコラボ体験

イタリアと中国料理の絶妙なコラボレーション

広島市南区にあるホテルグランヴィア広島では、2026年9月17日（木）に、贅沢な晩餐会を開催します。この特別なイベントは、日本のイタリア料理界で名を馳せる片岡護シェフが参加して行われ、料理長の山本大治との初のコラボレーションが実現するもの。テーマは「イタリア料理×中国料理」。異なる文化の料理が融合する、間違いなく記憶に残る体験が提供されます。

片岡シェフは、1983年に東京・西麻布に「リストランテアルポルト」を開業し、以来40年以上にわたり日本におけるイタリア料理の普及に尽力しています。2015年には「現代の名工」に選出され、2021年には黄綬褒章を受賞するなど、数々の栄誉を受けた料理人です。

対する山本料理長は、広東料理を基盤にした独自のアプローチで、季節の食材を使った料理を提案しています。シンガポールや東京での修行経験を持ち、広島に根ざした上質な中華料理を提供することで、多くのファンに愛されています。

一夜限りの特別コース

特別晩餐会では、両シェフが手がける革新的なフルコース料理が楽しめます。イタリア料理の豊かな風味と、中国料理の繊細な技術が絶妙に交わる一皿一皿が展開され、食材のハーモニーがコース全体を通して体感できる内容です。

加えて、このディナーをより一層豊かにするために、薫り高いワインや話題のヴィンテージ紹興酒「夏之酒」をはじめ、様々なドリンクも用意します。料理とペアリングされたドリンクが、食事の味わいを一層引き立て、参加者には特別なテイスト体験が提供されます。